Dort broskvový s mascarpone

Složení:

Korpus:
Voda, cukr, pšeničný škrob bez lepku, modifikovaný škrob (E1414), glukózový sirup, sušené vaječné bílky, rýžový škrob, kypřící látky (E450, E500), emulgátory (E475, E471), stabilizátor (E466 – carboxymethyl­cellulóza), barvivo (E160a – beta-karoten)

Náplň: Mascarpone (smetana, kyselina citrónová), šlehačka rostlinná (voda, rostlinný tuk plně ztužený, mléčná bílkovina, emulgátory (E472b), sójový lecitin, stabilizátory (celulóza, sodium carboxymethyl celulóza, fosfát draselný, betakaroten)), smetana 31 %, mléko, želatina (sušený glukózový sirup, jedlá želatina, maltodextrin, cukr, modifikovaný škrob, zahušťovadla (karagenan, karubin, regulátor kyselosti, trinatriumcitrát)), vo­da

Dekorativní zdobení:
Kompotované broskve (pitná voda, cukr, kyselina citrónová), čokoládové hoblinky (cukr, kakaové máslo, plnotučné sušené mléko, mléčná bílkovina, laktóza, emulgátor (E322 – sójový lecitin), přírodní vanilkové aroma), želatina.

Obsah ovoce v dortu: 15 %

Poznámka: Cukrářský výrobek – skladujte do 8°C

zobrazit

Břeclavský koláč borůvkový s tvarohem z tofu

Složení:

Těsto:
Kokosový nápoj (kokosová dužina 85 %, voda), droždí, řepkový olej, bezlepkový pšeničný škrob, rýžová mouka, stabilizátory (E415,464, E417,E466),cizrnová mouka, modifikovaný bramborový škrob, vláknina (z čekanky), sůl, enzym, emulgátor (E471), hrachová bílkovina, vejce

Náplň (30% – složení):
Tofu 10 % – sója, mořská sůl, med, vanilinový cukr, citron ,borůvková kusová náplň 20 % (borůvky 45 %, voda, cukr, jablečná dřeň 15 %, modifikovaný škrob, zahušťovadlo (gellan guma), regulátor kyselosti (kyselina citronová, citronany vápenaté, citronany sodné), konzervant (sorban draselný), mražené borůvky

Posyp:
Rýžová mouka, kukuřičná mouka, rostlinný tuk (palmové) (64%) řepkový olej, voda, emungátory (polyglycerol estery mastných kyselin, mono – a digliceridy mastných kyselin a slunečnicový lecitin), jedlá sůl, konzervační látka (kyselina sorbová), máslové aroma, regulátor kyselosti (kyselina citrónová), barvivo (karoteny), moučkový cukr

zobrazit

Větrník

Složení:

Korpus:
Deproteinovaný pšeničný škrob, bramborový škrob, sójová mouka, kukuřičný škrob, guarová mouka, vejce, voda, rostlinný olej řepkový, sůl.

Náplň:
Krém (mléko, cukr, pudink: kukuřičný škrob, aroma, barvivo-karoten, živočišná šlehačka, rostlinná šlehačka: rostlinný tuk 25%, cukr, mléčná bílkovina, emulgátory (E472b, sójový lecitin, E472e), stabilizátory(ce­lulóza, karboxymetyl celulóza, fosfát draselný, barvivo (betakaroten)), karamel: cukr, voda.

Poleva fondánová:
Cukr, glukózový sirup, voda. Karamel (cukr, voda)

Poznámka: Cukrářský výrobek – skladujte do 8°C

zobrazit

Štafetka

Složení:

Těsto:
Arašídy, rýžová mouka, bramborový, kukuřičný, tapiokový škrob, pohanková mouka, kukuřičná mouka, stabilizátor (E415), vejce, cukr

Náplň:
46% hmotn. kukuřičný škrob, cukr, máslo, vanilkový cukr, voda, lískooříškový krém (cukr, palmový tuk, sušená syrovátka, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, lískooříšková pasta 3%, emulgátor (lecitiny), aroma, jedlá sůl, antioxidant (alfa-tokoferol))

Poleva:*
Rostlinné oleje a tuky, cukr, sušené mléčné složky, **nízkotučné sušené mléko, nízkotučný kakaový prášek, aroma, emulgátory (E 322, E 492)

Poznámka: Cukrářský výrobek – skladujte do 8°C

zobrazit